मटर मसाला पुलाव की रेसिपी | Masala matar pulav recipe in Hindi | Kaise banayen matar masala pulav

सामग्री:
• ¾ कप चावल (बासमती टुकड़ी 10-15 मिनट भीगे हुए)
• 1 छोटे आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा आलू (पतला कटा हुआ)
• ½ कप मटर (छीले हुए)
• ½ टीस्पून जीरा
• 1 तेजपत्ता
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल
• ½ टेबलस्पून कसूरी मेथी (पानी में भिगोकर निचोड़ लें)
• नमकस्वादानुसार
विधि:
एक प्रैशर कुकर में तेल गर्म करें| जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तब आंच धीमी कर दें| अब इसमें प्याज और जीरा डालें व प्याज हल्का गुलाबी होते ही, इसमें मटर और आलू डालकर 1-2 मिनट चलाएँ| फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, तेजपत्ता, कसूरी मेथी तथा ¼ कप पानी डालें व 1 सीटी लगाएं| सीटी बजते ही गैस बंद कर कुकर का ढक्कन खोल दें| गैस चालू करें व मध्यम आंच रखें| अब इसमें चावल व नमक डालकर 30 सेकंड चलाएँ| इसमें ¾ कप पानी डालकर 1 सीटी लगाएं| सीटी बजते ही गैस पुनः बंद कर दें| 10-15 मिनट बाद कुकर को खोलें| अब आपका मटर मसाला पुलाव तैयार है इसे रायते व सलाद के साथ गरमा-गर्म परोसें|