250 ग्राम सूजी (कड़ाई में भूरा रंग होने तक भून लें)
100 ग्राम सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
½ कप गोंद
50 ग्राम मखाना
½ कप बादाम
½ कप काजू
250 ग्राम बुरा या स्वादानुसार
50 ग्राम शुद्ध घी या 2 बड़े चम्मच घी
विधि:
सबसे पहलेएक कड़ाई में घी डालें और सभी सूखे मेवे (बादाम, काजू, मखाना) एक — एक कर धीमी आँच पर लगभग 4—5 मिनट के लिए भून लें। और गोंद को फूलने तक भूनें। और ठंडा होने पर, सभी मेवों को ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। फिर इन सभी मेवों के मिश्रण को पहले से भूनी हुई सूजी, नारियल तथा बुरा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और बाक़ी बचा हुआ घी डालकर मिला लें।
अब आपकी पंजीरी रेसिपी तैयार है। इसे गर्म दूध के साथ परोसें।
नोट:
अपने स्वादानुसार आप मीठा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अपने मनपसंद सूखे मेवे भी इस पंजीरी में मिला सकते हैं। (जैसे अखरोट, चिरौंजी)
Panjiri recipe 
