2 कप समा चावल (पानी से धोकर, 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें)
2 छोटे आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
½ इंच अदरक का पेस्ट
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
¼ टीस्पून जीरा
½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
2 टेबलस्पून देसी घी या मूंगफली का तेल
1 टेबलस्पून हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
1 छोटे आकार का टमाटर (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
सेंधा नमक स्वादानुसार
तले हुए सूखे मेवे — काजू, बादाम, मखाना, मुंगफली (ऊपर से सजाने के लिए) वैकल्पिक
विधि:
सबसे पहले एक प्रेशर कूकर में, घी गर्म करें।
जब घी हल्का गर्म हो जाए। तब इसमें जीरा डाल कर चिटकने दें। फिर इसमें आलू डालकर मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक कि आलू हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च डाल कर चलाएं व साथ ही टमाटर , काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर तथा सेंधा नमक डालें। अब इसमें चावल और साथ में चावल से दोगुना पानी डालें और धीमी आँच पर 1 सीटी आने तक पकने दें। अब गैस बन्द कर दें। 5 से 10 मिनट बाद प्रेशर कूकर का ढक्कन खोलें।
अब आपकी समा चावल की खिचड़ी रेसिपी तैयार है। इसे दही के साथ गरमा-गर्म परोसें।
Sama rice khichdi recipe 
