बेसन, प्याज़, हरी धनिया तथा अन्य सभी सूखे मसाले तथा नमक (हल्दी, लाल मिर्च, जीरा तथा चाट मसाला पाउडर) डालकर अच्छी तरह से मसल कर मिला लें।
अब रिफाइंड तेल को तेज़ आँच पर गर्म करें। फिर गर्म तेल में तैयार पकौड़े का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा कर छोड़ें। (आँच को मध्यम कर लें) बीच-बीच में छन्नी की मदद से पकौड़े को पल्टें और दोनों ओर से सुन्हैरा भूरा होने तक तलें। अब गैस बन्द कर दें।
सभी पकौड़े पेपर नैपकिन पर निकालें।
अब आपके चावल के पकौड़े तैयार हैं। इन्हें अपनी मनपसंद हरी चटनी व टोमेटो सॉस तथा चाय, कॉफी के साथ गरमा-गर्म परोसें।
नोट:
लाल मिर्च की जगह हरी मिर्च का प्रयोग किया जा सकता है।
अपने स्वादानुसार नमक और मिर्च को कम ज़्यादा कर सकते हैं।
Rice pakode recipe
