Kaju milk shake recipe

सामग्री:

• ½ लीटर फुल क्रीम दूध  (उबला हुआ) 
• 1 कप काजू (दूध में भिगोकर/ मिक्सर में पेस्ट बना लें) 
• 3 टीस्पून कस्टर्ड पाउडर + 1कप दूध (घुला हुआ) 
• ⅓ कप चीनी या स्वादानुसार
• 100ml/1 छोटा गिलास ठंडा दूध
• सूखे मेवे- (बारीक कटे हुए) 

ऊपर से सजाने के लिए (वैकल्पिक) 

विधि:

सबसे पहले एक बड़े पैन में, दूध और चीनी डालकर मध्यम आंच पर 1 उबाल आने तक पकाएं। अब आँच धीमी कर लें व धीरे-धीरे घुला हुआ कस्टर्ड का घोल डालकर, साथ-साथ चम्मच की मदद से चलाते हुए मिलाएँ। धीमी आँच पर ही लगभग 1 से 2 मिनट के लिए चम्मच की मदद से चलाते हुए हल्का गाढ़ा होने तक पकने दें। फिर इसमें काजू का पेस्ट मिलाएँ और लगभग 1 मिनट के लिए चम्मच की मदद से चलाते हुए हल्का गाढ़ा होने तक दोबारा पकाएं। अब गैस बंद कर दें। और इस तैयार घोल में ठंडा दूध डालकर मिलाएँ व कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर, इस घोल को फ़्रिज में लगभग 1 घन्टे के लिए ठंडा होने दें। 

अब आपका काजू मिल्क शेक तैयार है। इसे गिलास में डालकर, सूखे मेवे काजू, बादाम, पिस्ता इत्यादि से सजाकर ठंडा- ठंडा परोसें।