Potato pan cake recipe 

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के आलू (छील कर, कद्दूकस कर लें व पानी में भिगोकर रख दें)
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 2 टेबलस्पून बेसन
• 2 टेबलस्पून अरारोट पाउडर
• ¼ टीस्पून काली या लाल मिर्च पाउडर
• रिफाइंड तेल – चीला सेकने के लिए 
• नमक स्वादानुसार

विधि: 

सबसे पहले भिगोकर रखे हुए आलूओं को अच्छी तरह निचोड़ कर पानी अलग कर लें। अब इन कदूकस आलूओं को एक छननी में लगभग 2 मिनट के लिए रख कर छोड़ दें। फिर एक बर्तन में आलूओं को डाल दें और साथ ही अन्य सभी सामग्रियों (बेसन, अरारोट पाउडर, प्याज़, हरी धनिया, चाट मसाला पाउडर, हरी मिर्च, नमक इत्यादि) को भी डाल कर अच्छी तरह मिला लें। 

फिर एक नॉन स्टिक पैन पर तेल लगाएं व गर्म होने दें। (लगभग 1 मिनट के लिए) 

अब इस पर तैयार मिश्रण को चम्मच की मदद से डालकर गोलाकार में फैलाएं। जितना पतला फैला सकें। फिर इस चीले के किनारों पर थोड़ा तेल डालें। (ध्यान रहे कि आँच धीमी रखें) पैन को ढक्कन से 1 मिनट के लिए ढक दें। 1 मिनट बाद ढक्कन हटायें और चीले को पलटें। फिर से चीले के किनारों पर थोड़ा तेल डालें। दोनों ओर से सुनहैरा भूरा होने तक भूनें। चीला बन कर तैयार है इसी तरह बचे मिश्रण से भी चीले बना लें। 

अब आपके आलू के चीले तैयार हैं। इन्हें चाय, कॉफ़ी तथा टोमैटो सॉस या हरी धनिया की चटनी के साथ गरमा-गर्म परोसें।