पालक पनीर की रेसिपी | Palak paneer recipe in Hindi | Palak paneer ki vidhi

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (टुकड़ो में कटा हुआ)
• 400 ग्राम पालक (1 कप पानी में उबाला हुआ)
• 5-6 हरी मिर्च (पालक के साथ उबाली हुई)
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 3 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट
• 1 ½ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• ¾ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1-2 टेबलस्पून मिल्क क्रीम
• 2 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल
• नमकस्वादानुसार

विधि:
पालक और हरी मिर्च को पीस कर अलग रख लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।फिर इसमें प्याज़ डालकर सुन्हेरा होने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं तथा टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। अब इसे धीमी आंच पर ढक कर पकने के लिए छोड़ दें। जब मसाला तेल छोड़ दे| तब इसमें पीसी हुई पालक, नमक तथा गरम-मसाला डालकर मिला लें। इसे 7-8 मिनट धीमी आंच पर पकाने के बाद, इसमें पनीर के टुकड़े डालकर पनीर नरम होने तक (3-4 मिनट )पकाएं। ऊपर से क्रीम डालकर मिलाएं और रोटी के साथ गरमा-गर्म परोसें।