ठंडाई की रेसिपी | Thandai recipe in Hindi | Kaise banayen thandai

सामग्री:         

• ½ लीटर दूध

• ¼ टीस्पून काली मिर्च
• 5-6 हरी इलायची (बारीक कूटी हुई)
• ½ कप बादाम (भिगोकर छीली हुई)
• 1 टेबलस्पून सौंफ
• 1 टेबलस्पून काजू (भिगोये हुए)
• 1 टेबलस्पून खसखस (भिगोई हुई)
• 1 इंच दालचीनी
• 2-3 टेबलस्पून चीनी
• 2 कप पानी
• बादाम/पिस्ता सजाने के लिए (बारीक कटा हुआ)

विधि:

एक पैन में पानी गर्म करें। अब इसमें सौंफ, दालचीनी, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकायें व छानकर पानी अलग कर लें। फिर इसमें चीनी मिलाकर शहद जितना गाढ़ा होने तक चलाएँं। अब गैस बन्द कर मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब काजू, बादाम तथा खसखस को दूध के साथ मिक्सर में पीसकर पतला घोल तैयार कर लें। इस तैयार घोल में पहले से तैयार मिश्रण व बर्फ़ मिलाइए। अब आपकी ठंडाई तैयार हैं। इसे बादाम, पिस्ता से सजाकर ठंडी-ठंडी परोसें।