1 कप खसखस (दूध में भिगोकर रात भर फ्रिज में रखें दें)
7-8 बादाम (पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें)
½ लिटर फुल क्रीम दूध
3 टीस्पून चीनी या स्वादानुसार
3 हरी इलायची ( छील कर कूट लें)
1 टेबलस्पून शुद्ध घी
सूखे मेवे (बादाम,काजू) – बारीक कटे हुए ऊपर से सजाने के लिए
विधि:
सबसे पहले भीगे हुए बादामों को छील लें। अब खसखस और बादामों को मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह से बारीक पीस लें।
फिर एक मोटे तले के पतीले में, घी डालें और जब घी पिघल जाये तब इसमें तैयार (खसखस और बादाम) मिश्रण डाल कर लगभग 2 मिनट के लिए भून लें। अब इसमें दूध डालें और एक उबाल आनें दें। धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक और पकने दें। अब हरी इलायची तथा चीनी डालें और चम्मच से अच्छे से मिला लें। लगभग 2 मिनट के लिए टेबलस्पून से चलाते रहें। अब गैस बन्द कर दें। और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे कुछ मिनटों (लगभग 30 मिनट) के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
अब आपका खसखस दूधतैयार है। इसे अपने मन-पसंद सूखे मेवों, बादाम,काजू, पिस्ता इत्यादि से सजाकर, ठंडा-ठंडा परोसें।
नोट:
खसखस दूध का सेवन सुबह नाश्ते में करना लाभदायक होता है।
Poppy seed milk recipe
