कढ़ी पकौड़ा की रेसिपी | Kadhi pakoda recipe in Hindi | Kadhi pakoda banane ki vidhi
सामग्री:
पकोड़े बनाने के लिए
2 1/2 कप बेसन (अच्छी तरह फैंटा हुआ)
2 हरी मिर्च(बारीक कटी हुई)
1/4 टीस्पून अनार दाना
8-9 करी पत्ते (बारीक कटे हुए)
कढ़ी बनाने के लिए
1/4 कप बेसन
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/3 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 लिटर छाछ
3-4 मेथी के दाने
नमकस्वादानुसार
तड़के के लिए
1 टेबल स्पून रिफाइन्ड आयल
2 सूखी लाल मिर्च
1/2 टीस्पून सरसों के दाने
10-12 करी पत्ते
आवश्यकतानुसार तेल पकोड़े तलने के लिए
विधि:
एक बोल मे बेसन, छाछ, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी लेकर पानी की मदद से अच्छी प्रकार मिला लें। अब एक गहरे बर्तन में 1/2 टेबल स्पून तेल गर्म करें| इसमें मेथी के दाने डालें। अब इसमें पहले से तैयार घोल ड़ालकर धीमी आँच पर 30-40 मिनट पकाएं। गैस बंद कर इस मे स्वादानुसार नमक मिलाएं|
एक बोल मे बेसन लेकर पानी की मदद से अच्छी प्रकार फैंट लें। जब तक इस बेसन का रंग हल्का न हो जाए। इस पेस्ट की एक बूँद पानी मे डालें| अगर ये बेसन पानी की सतह पर आ जाए तो आपका पेस्ट पकोड़े बनाने के लिए तैयार है। इसमें हरी मिर्च, अनार दाना व करी पत्ते मिला लें।
एक कढ़ाई मे तेल गर्म करें। फिर पेस्ट की छोटी-छोटी पकौड़िया हल्की सुन्हैरी होने तक तलें। तैयार कढ़ी में इन पकौड़ियों को डालकर नरम होने तक छोड़ दें। अब तड़के के लिए तेल गर्म करें इसमे लाल मिर्च,सरसों के दाने व करी पत्ते डाल दे।
अब आपका कढ़ी पकौड़ा तैयार है| इसे सादे चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
