1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट (1इंच अदरक+12 लहसुन की कलियाँ)
2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टीस्पून हल्दी पाउडर
100 ग्राम दही (मथी हुई)
100 मिली ग्राम मिल्क क्रीम
1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
½ टेबलस्पून सफेद मिर्च पाउडर
½ टेबलस्पून जीरा पाउडर
1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
हरा पेस्ट बनाने के लिए-
1 कप हरा धनिया
1 कप पुदीना
3-4 हरी मिर्चें
2 टेबलस्पून पानी
विधि:
सबसे पहले एक ग्राइंडर की मदद से धनिया, पुदीना और मिर्च को पीसकर, हरा पेस्ट तैयार कर, इसे अलग रख दें।
अब एक कढ़ाई में, घी गर्म करें व इसमें चिकन के टुकड़े तथा अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर लगभग 1 मिनट के लिए, धीमी आंच पर ढककर पकायें। फिर इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर तथा हरा पेस्ट डालकर लगभग 8-10 मिनट तक टेबलस्पून से चलाते हुए पकायें। अब इसमें दही, काली मिर्च व सफेद मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर मिलाएं व लगभग 2 मिनट बाद, मिल्क क्रीम, हरा धनिया, प्याज़ डालकर लगातार चलाते हुए भूनें। जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे। फिर ऊपर से नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं व लगभग 1 मिनट के लिए पकने दें।
अब आपका हरा मुर्ग मसाला तैयार है। इन रोटी, नान तथा अपने मनपसंद चावल (जीरा राइस) इत्यादि के साथ गरमा-गरम परोसें।
नोट:
अपने स्वादानुसार, आप मसाले कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
टेबलस्पून से मुर्ग भूनते समय ध्यान रखें कि मुर्ग के टुकड़े टूटे नहीं। हल्के हाथों से चलाते हुए भूनें।
Green chicken masala recipe 
