एक प्रैशर कूकर में दाल डालें व साथ में लगभग डेढ़ कप पानी डाल कर 2 सीटी लगाएं। अब गैस बंद कर, कूकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इस उबली हुई दाल को ग्राइंडर में पीस कर मुलायम पेस्ट बना लें। अब इसे एक बर्तन में निकाले व इसमें भूने चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, घी, हींग तथा जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए। आटा गूँध लें।
अब चकली बनाने के लिए, सेव मेकर में गूँधा हुआ मिश्रण भर लें।
अब एक स्टील की प्लेट पर तेल लगाएं व सेव मेकर की मदद से चकली का आकार देते हुए। एक-एक कर सभी चकली तैयार कर लें।
फिर एक कढ़ाई में, तेल गर्म करें व एक-एक कर चकली डालें। 2 से 3 सेकंड्स बाद आँच को मध्यम कर दें। ताकि चकलियाँ अंदर से कच्ची न रह जाएं। पलटे की मदद से चकलियों को पलट कर दोनों ओर से तलें। (बीच-बीच में आँच को तेज़ करते रहें, ताकि तेल ठंडा न हो जाए)
सुनहैरा भूरा होने पर चकलियों को पेपर नैपकिन पर निकाल लें। अब आपकी चकली तैयार हैं। इन्हें ठंडा होने के लिए, खुली हवा में छोड़ दें व ठंडा होने पर हवा बन्द डिब्बे में रखें। चाय, कॉफ़ी के साथ परोसें।
Chakli recipe
