सबसे पहले एक बोल में, चावल, दही, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी धनिया तथा नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
अब एक पैन में, घी गर्म करें व इसमें उड़द दाल, सरसों के दाने डाल कर चिटकने दें। साथ ही हींग तथा करीपत्ते डालकर भूनें। फिर इस तड़के को तैयार चावल और दही के मिश्रण पर डाल दें।
अब आपकी कर्ड राइस रेसिपी तैयार है इसे दक्षिण भारतीय अचार तथा पापड़ के साथ परोसें।
नोट:
आप चाहे तो कर्ड राइस में तड़का लगाते समय काजू, सूखा नारियल, चना दाल को भी शामिल कर सकते हैं।
पोनी चावल ना हों तो आप सेला चावल, सोना मसूरी चावल तथा रोज़ प्रयोग में लाए जाने वाले चावल से कर्ड राइस रेसिपी तैयार कर सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए, कर्ड राइस में थोड़ी सी चीनी भी मिलाई जा सकती है।
Curd rice recipe 
