सबसे पहले एक मोटे तले के बर्तन में, 250 लिटर दूध लें। जब इसमें उबाल आये। तब आँच धीमी कर, इस दूध में चीनी डाल कर चम्मच से अच्छी तरह घुलने तक मिलाएं। (लगभग 1 मिनट) फिर इसमें कस्टर्ड पाउडर का तैयार घोल डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मिलाएं व मिश्रण के गाढ़ा होने तक चम्मच से लगातार चलाते रहें। (ताकि कस्टर्ड में गाँठें न बनें)
गैस बन्द कर दें। इस तैयार मिश्रण को कुछ देर लगभग 45 मिनट के लिए, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब यह कस्टर्ड पूरी तरह ठंडा हो जाये। तब इस तैयार कस्टर्ड के मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और इसके साथ-ही-साथ बाकी बचा हुआ ठंडा दूध, आइस क्यूब्स तथा स्वादानुसार चीनी इत्यादि को भी डालकर अच्छी तरह ग्राइंड कर गोल तैयार कर लें।
अब आपका बटर स्कॉच मिल्क शेक तैयार है। इसे गिलासों में डालें और ऊपर से वनीला आइस क्रीम से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
नोट:
कस्टर्ड पाउडर का घोल, चीनी वाले दूध में मिलाते समय गैस बंद कर दें।
Butter scotch milk shake recipe 
