सबसे पहले अंकुरित मूंग दाल, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। ( थोड़ा पानी भी डालें दाल पीसते समय) फिर एक परात में आटा, पीसी हुई दाल, प्याज, मसाले, हरा धनिया, एक टीस्पून शुद्ध घी या तेल और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। लगभग 10 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दें। अब छोटी — छोटी लोई बनाकर बेल लें और बेलन, चकले की मदद से बेलकर गोलाकार दें। अब इसे गर्म तवे पर डाल कर दोनों तरफ़ से सेंक लें। (आँच मध्यम रखें) अब इस पराठे के दोनों तरफ तेल या घी लगा कर सुनहरा भूरा होने तक सिक्ने दें।
अब आपकी अंकुरित मूंग दाल पराठा रेसिपी तैयार है। इसे दही, बूंदी के रायते, हरी चटनी या अचार के साथ गरमा—गरम परोसें।
Sprouts moong dal recipe 
