सबसे पहले एक बर्तन में मसले हुए आलू लें व इसमें पीसी हुई डबल रोटी, हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर तथा नमक डाल कर हल्के हाथ से मिलाएँ। फिर इस मिश्रण से छोटे- छोटे गोले बनाये व हाथों की हथेलियों से दबाकर चपटा आकार दें।
अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें व जब तेल गर्म हो जाए, तब इसमें तैयार टिक्की को, मैदे के तैयार घोल में लपेट कर, मध्यम आँच पर, धीरे से गर्म तेल में एक-एक कर छोड़ें व छन्नी की मदद से पलटें और सुन्हैरा भूरा होने तक तलने दें। पेपर नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाये।
अब आपकी आलू की टिक्की रेसिपी तैयार है। इसे टोमेटो कैचप या सॉस तथा चाय, कॉफी के साथ गरमा-गर्म परोसें।
नोट:
मैदे का घोल बनाते समय, घोल को अच्छे से फैंटें ताकि मैदे में गांठें न पड़े मुलायम घोल बनायें।
अपने स्वादानुसार लाल मिर्च के स्थान पर हरी मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं।
