2 मध्यम आकार के प्याज़ (छीलकर टुकड़ों में काट लें)
आधा इंच अदरक + 5 लहसुन (छीलकर बारीक पीस लें)
7 काजू (1 घंटे गुनगुने पानी में भिगोकर रखें तथा पीसकर पेस्ट बनाएं)
1 कप ताज़ा दही (मथी हुई)
¼ टीस्पून जीरा
½ टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
½ टेबलस्पून हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
2 टीस्पून कसूरी मेथी
1 टीस्पून चीनी
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें व जब तेल का रंग हल्का हो जाये। तब इसमें जीरा डालें व साथ ही प्याज डालकर गहरा भूरा होने तक भून लें। अब इसमें अदरक लहसुन और काजू का पेस्ट डालें और साथ ही हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, हरी धनिया तथा कसूरी मेथी डालें (¼ कप पानी डालें) और चलाते हुए भूनें व अब इसे मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट के लिए पकने दें।
(बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला तले से ना लगे)
अब तेल दिखने लगे तब इसमें 1 कप के लगभग पानी डाल कर मिलाएं और पनीर के टुकड़े डालें व चीनी मिलाएँ और लगभग 1 मिनट के बाद गैस बन्द कर दें।
अब आपकी पनीर येलो ग्रेवी रेसिपी तैयार है। इसे अपनी मनपसंद रोटी, नान तथा चावल के साथ गरमा-गर्म परोसें।
Paneer yellow gravy recipe 
