नवरत्न पुलाव की रेसिपी | Navratan pulao recipe in Hindi | kaise banayen navratan pulao

सामग्री:

• 1½ कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोये हुए)
• ½ कप मटर (तली हुई)
• ½ कप पनीर
• ½ कप बीन्स (तिरछी कटी हुई)
• 1 मध्यम आकार का आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• ½ कप गाजर
• 10-12 काजू ( तले हुए)
• 8-10 बादाम (तले हुए)
• 1 बड़ी इलायची (बारीक कूटी हुई)
• 2 हरी इलायची  (बारीक कूटी हुई)
• 4 काली मिर्च (बारीक कूटी हुई)
• 3 लौंग
• 1 टीस्पून जीरा/ शाही जीरा
• 1 इंच दालचीनी
• 3-4 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल
• नमक स्वादानुसार

विधि: एक प्रैशर कुकर में तेल गर्म करें। अब इस तेल में सभी साबुत मसाले लौंग, जीरा, काली मिर्च इत्यादि डालें व 1 मिनट बाद इसमें आलू और पनीर डालकर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें अन्य सभी सब्ज़ियां मटर, गाजर तथा बीन्स को डालकर अच्छी तरह मिलाएं व ¼ कप पानी व  नमक डालकर धीमी आंच पर ढक-कर पानी सूखने तक पकाएं। अब इसमें चावल तथा बराबर मात्रा में पानी डालें (चावल के बराबर पानी) व आँच मध्यम कर, एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दें। 10 मिनट बाद कुकर खोलें। अब आपका नवरत्न पुलाव तैयार है। इसे अपनी मनपसंद सब्ज़ियों व रायते के साथ गरमा-गर्म परोसें।