मशरूम मसाला करी की रेसिपी | Mushroom masala curry recipe in Hindi। kaise banayen mushroom masala curry

सामग्री:

• 250 ग्राम मशरूम (धोकर, टुकड़ों में काट लें)
• 1 मध्यम आकार का प्याज़  (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटे आकार का टमाटर   (बारीक कटा हुआ)
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ कप ताजा दही (अच्छी तरह फैंटा हुआ)
• 1 बड़ा तेज पत्ता
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 छोटी हरी इलायची (बारीक कूटी हुई)
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 3-4 टेबलस्पून रिफाइंड तेल 
• 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी (पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई)
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया    (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार

विधि: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें व मशरूम के टुकड़ों को, इस तेल में मध्यम आंच पर, 10 मिनट के लिए तल लें। फिर इन तले हुए मशरूम को एक अलग प्लेट में निकाल कर रख दें।

अब इसी कढ़ाई में, मसाला तैयार करने के लिए, लगभग 2 से 3 टेबलस्पून के करीब तेल छोड़ कर, अतिरिक्त तेल निकाल लें। फिर इस तेल में, तेज पत्ता, दालचीनी तथा कूटी हुई हरी इलायची डालें। साथ-ही प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर डालें व 1 मिनट टेबलस्पून की मदद से चलाते हुए भूनें। अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कसूरी मेथी, दही डालें व 2 मिनट चलाते हुए, धीमी आंच पर भूनें। फिर इसमें ½ कप पानी डालकर, मध्यम आंच पर, तब तक पकाएं। जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे। अब इसमें तले हुए मशरूम, हरी धनिया, गरम मसाला पाउडर और 1 कप पानी डालें व धीमी आंच पर, लगभग 4-5 मिनट के लिए पकने दें। 

अब आपकी मशरूम मसाला करी तैयार है। इसे रोटी, पराठा तथा बटर नान के साथ गरमा-गर्म परोसें।