2 टीस्पून अरारोट पाउडर (2 टेबलस्पून पानी में घुली हुई)
1 टेबलस्पून मलाई या मिल्क क्रीम
¼ टीस्पून हरी इलायची पाउडर
सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) पेड़े को – सजाने के लिए
विधि:
सबसे पहले एक खुले मोटे तले के बर्तन में, दूध को उबाल लें। फिर मध्यम आँच पर दूध को पलटे की मदद से लगातार चलाते हुए, आधी मात्रा रह जाने तक पकाते रहें। अब इसमें चीनी तथा अरारोट पाउडर डालें। मावा बनने तक चलाते हुए पकाएं। जब मावा बन जाये तब इसमें मलाई या मिल्क क्रीम तथा हरी इलायची पाउडर डाल दें और मुलायम मावा तैयार होने तक चलाते रहें। (हाथ में लेकर जाँचे अगर इसकी गोली बने और ये उँगली में न चिपके) तो आपका मावा पेड़े बनाने के लिए तैयार है। अब इसे सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें व इसकी एक समान आकार की लॉइयाँ तोड़कर, छोटे-छोटे गोलाकार पेड़े बना लें। अब इन सभी पेड़ों को सूखे मेवों से सजाएं।
Malai peda recipe
