कलाकन्द की रेसिपी | Kalakand recipe in Hindi | Kaise banayen kalakand

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (मसला हुआ)
• 100 ग्राम खोया/ मावा (मसला हुआ)
• ½ लिटर फुल क्रीम दूध
• 1 कप चीनी
• 4-5 हरी इलाइची (बारीक कूटी हुई)
• 10-12 पिस्ते (बारीक कटे हुए)-सजाने के लिए

विधि: एक मोटे तले के बर्तन में दूध उबालिये। दूध में उबाल आने के बाद आँच धीमी कर दीजिए व दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाइये। अब इसमें पनीर तथा मावा डालकर चम्मच से चलाते हुए रबड़ी के समान गाढ़ा होने तक पकाएं। अब गैस बन्द कर मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण गुनगुना हो जाए, तब इसमें चीनी तथा हरी इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर एक थाली में शुद्ध घी लगाएं व तैयार मिश्रण को उसपर डालकर समान-रूप से फैलायें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर मिश्रण को अपने मनपसंद आकार के टुकड़ों में काट लें।अब आपका कलाकन्द तैयार है। इसे बारीक कटे पिस्ते से सजाकर परोसें।