कच्चे आम की खट्ठी मीठी चटनी की रेसिपी | Raw mango sweet and sour sauce recipe in Hindi | kaise banayen kachche aam ki khatti meethi chatni

सामग्री:  

•         250 ग्राम कच्चे आम (उबले हुए)
•         ½ कप चीनी
•         ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
•         ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
•         1 चुटकी मेथी दाना
•         1 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल
•      नमक स्वादानुसार (अगर आप चाहें )

विधि:

एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें मेथी दाना डालकर गहरा भूरा होने दें। अब इसमें उबले आमों को मसल कर डालें तथा साथ-ही हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएँ  व चीनी तथा ¼ कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकनें दें। जब तक कि पानी सूख न जाए। अब आपकी कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी तैयार है| चटनी को गैस ऑफ कर एक बोल में निकाल कर ठंड़ा होने तक यू ही छोड़ दें| अब इसे एक हवा बंद डिब्बे में बन्द कर फ्रिज में रख दें। इसे रोटी, पूरी  इत्यादि के साथ परोसें।

नोट: यह चटनी 5-7 दिनों तक प्रयोग में लाई जा सकती है।