गाजर आलू की सब्ज़ी की रेसिपी | Gajar aaloo recipe in Hindi | Kaise banayen gajar aaloo ki sabji

सामग्री:

• 3 मध्यम आकार की गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 मध्यम आकार का आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 छोटा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई)
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• ¾ टीस्पून आमचूर पाउडर
• 3-4 मेथी के दाने
• 4-5 लहसुन (बारीक कटे हुए)
• 1½-2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• नमकस्वादानुसार

विधि:

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें| जब तेल का रंग हल्का हो जाए| तब इसमें मेथी के दाने डालकर रंग बदलने तक चिटकने दें| अब इसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें| फिर लहसुन, हरी मिर्च व हरा धनिया, आलू, गाजर, नमक, लाल मिर्च तथा हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाएँ व ½ कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट ढक-कर पकाएं| जब तक कि आलू गाजर गल न जाएं| अब इसमें आमचूर पाउडर डालकर 4-5 मिनट चलाएँ| अब आपकी गाजर आलू की सब्ज़ी तैयार है| इसे रोटी तथा पूरी के साथ गरमा-गर्म परोसें|