1 छोटी कटोरी सूखे मटर (रातभर पानी और नमक में भिगोकर छोड़ दें)
1 मध्यम आकार की प्याज़ (छीलकर बारीक टुकड़ों में काट लें)
1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक टुकड़ों में काट लें)
½ टेबलस्पून हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
1 नींबू का रस (बीज रहित)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
¼ टीस्पून काला नमक पाउडर
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
½ टीस्पून आमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले एक प्रैशर कुकर में भिगोई हुई मटर और 1 ½ गिलास पानी डालकर, धीमी आँच पर 2 से 3 सीटी लगाएँ व 15 मिनट बाद प्रैशरकुकर को खोलें। अब एक कटोरे में, उबली हुई मटर को निकालें व इसमें प्याज़, टमाटर, हरी धनिया व हरी मिर्च तथा अन्य सभी सूखे मसाले काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, नमक तथा नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएँ।
अब आपके सूखे मटर की सब्ज़ी रेसिपी तैयार है। इसे अपने मनपसंद कुलचे के साथ गरमा-गर्म परोसें।
नोट:
सूखे मटर को जल्दी गलाने के लिए, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर का प्रयोग किया जा सकता है।
अपने स्वादानुसार नमक और मिर्च को कम ज़्यादा कर सकते हैं।
Dry peas recipe
