चिकन टिक्का रेसिपी | Chicken tikka recipe in Hindi । kaise banayen chicken tikka
सामग्री:
7-8 चिकन के टुकड़े (नर्म/छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टीस्पून सिरका
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 चुटकी हल्दी पाउडर
3 टीस्पून मैदा
¼ टीस्पून बेकिंग पाउडर
1 टेबलस्पून अरारोट पाउडर
रिफाइंड तेल-आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
चिकन टिक्के का मसाला बनाने के लिए-
सामग्री:
¼ टीस्पून जीरा
1 टीस्पून साबुत हरा धनिया
4-5 काली मिर्च
2 लौंग
1 बड़ी इलायची (छीली हुई)
2 चुटकी जायफल
विधि:
एक पैन में चिकन टिक्के के सभी साबुत मसाले भून लें व ठंडा कर ग्राइंडर में पीस कर पाउडर बना लें।
अब एक-एक कर, चिकन के सभी टुकड़ों पर 2 से 3 जगह चाकू की मदद से चीरा लगाएं। (कट करें)
अब एक गहरे खुले बर्तन में चिकन के टुकड़े, नमक तथा अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये व 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
फिर इन चिकन के टुकड़ों में पहले से तैयार चिकन टिक्के का मसाला तथा 2 टीस्पून तेल के साथ, सभी अन्य सामग्रियों को मिला कर 2 घंटे के लिए फ़्रिज में मैरीनेट होने के लिए रख दें।
2 घन्टे बाद, एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल तेज़ गर्म हो जाए, तब आँच मध्यम कर, एक-एक कर, सभी चिकन के टुकडे, इस पैन में डालें व दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें। अब गैस बन्द कर, सभी चिकन के टुकड़ों को एक अलग प्लेट में, पेपर नैपकिन पर रखें। ताकि टुकड़े अपना अतिरिक्त्त तेल छोड़ दें। अब आपका चिकन टिक्का तैयार है। इसे हरी धनिया की चटनी तथा नींबू के साथ, प्याज़ के लच्छों से सजाकर गरमा-गर्म परोसें।
