6-7 पिस्ते/बादाम(बारीक कटे हुए) – ऊपर से सजाने के लिए
विधि:
सबसे पहले एक मोटे तले के गहरे बर्तन में, दूध को डालकर उबालें। एक उबाल आने पर आँच धीमी कर दें। अब लगभग 30 मिनट के लिए दूध को उबलने दें व बीच-बीच में करछी की मदद से दूध को चलाते रहें। अब इसमें कूटी हुई इलायची, जायफल तथा बादाम और काजू डालकर अच्छी तरह मिलाएं व दूध को जब तक पकने दें। जब तक कि दूध की मात्रा आधे से आधी न रह जाए। फिर इसमें केसर के रेशे और चीनी डालकर, लगभग 4-5 मिनट तक पकने दें। (करछी से दूध को चलाते रहें) 5 मिनट बाद गैस बन्द कर दें।
अब आपकी बासुंदी तैयार है। इसे बारीक कटे हुए पिस्ते/बादाम से सजाकर गरम या ठंडा परोसें।
नोट:
बासुंदी को पकने के लगभग 15-20 मिनट के बाद ही परोसें।
आप अपनी इच्छा के अनुसार सूखे मेवे का चयन कर सकते हैं। बासुंदी को सजाने के लिए।
Basundi recipe 
