Coconut sweet puri recipe

सामग्री:

आटा गूंधने के लिए:
2 कप मैदा
¼ कप देसी घी
1 टेबलस्पून दूध
पानी आटा गूंधने के लिए

मिश्रण बनाने के लिए:

1 कप बुरा या स्वादानुसार
1 ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1 टीस्पून देसी घी
शुद्ध घी पूरियां तलने के लिए

विधि:

सबसे पहले एक खुले बर्तन में, मैदा, दूध, देसी घी इत्यादि को डालकर मिलाएँ व पानी की मदद से सख्त आटा गंध लें। इस आटे को ढक कर अलग रख दें।

फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें व इसमें नारियल, डालकर लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें अब इसमें बुरा मिलाएँ। (मिश्रण का स्वाद जाँच लें। मीठा कम होने पर और बुरा मिलाएँ) अब इस तैयार मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। प्रत्येक लोई को हाथों की हथेलियों की मदद से फैलाकर चपटा करें और उसमें मिश्रण भरें और उसे ऊपर से बंद करें। बेल कर गोलाकार दें।

एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें एक-एक कर सभी पूरियों को मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें। अब आपकी नारियल की मीठी पूरीयाँ तैयार हैं। इन्हें गरमा-गर्म परोसें।