हरी प्याज और आलू की सब्ज़ी की रेसिपी | Green onion and potato recipe in Hindi | Kaise banayen hari pyaj aur aloo ki sabji

सामग्री:
• 2 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• 4 हरी प्याज (अलग-2 भाग में बारीक कटी हुई)
• ½ टीस्पून जीरा
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
• 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• नमकस्वादानुसार
विधि:
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें| जब तेल का रंग हल्का हो जाए| तब गैस बंद कर इसमें जीरा डालकर चिटकने दें| अब गैस को मध्यम कर इसमें हरी प्याज का सफेद भाग डालकर हल्का सुन्हैरा होने तक भूनें| फिर इसमें आलू डालकर 4-5 मिनट चलाएँ| जब तक आलू हल्के गुलाबी न हो जाएं| अब इसमें हल्दी, हरी मिर्च, लाल मिर्च, नमक तथा हरी प्याज डालकर मिलाएं व पानी के छींटे मारकर 5 मिनट धीमी आंच पर ढक-कर पकने के लिए छोड़ दें| जब सब्ज़ी का अतिरिक्त पानी सूख जाए| तब इसमें आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें| अब आपकी हरी प्याज और आलू की सब्ज़ी तैयार है| इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा-गर्म परोसें|