सबसे पहले चिकन के टुकड़ों, नमक और छाछ को अच्छी तरह मिलाएं। एक हवा बन्द डिब्बे में डालकर लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
अब एक खुले बर्तन में, अन्य सभी सामग्रियां मैदा, कॉर्न फ्लोर, गार्लिक पाउडर, बेकिंग पाउडर, मिक्सड हर्ब्स, पेपरिका पाउडर, सफेद काली मिर्च पाउडर तथा नमक डाल कर मिला लें। फिर इसमें मैरीनेट हो चुके, चिकन की लगभग 1 चम्मच छाछ को डालें और हाथों से मसलते हुए मिलाएं। फिर चिकन के टुकड़े को, तैयार मिश्रण पर लपेटें हाथ से दबाते हुए (ताकि मिश्रण अच्छे से चिकन पर चिपक जाए) और एक अलग प्लेट पर रख दें। इसी तरह सभी चिकन के टुकड़े मिश्रण में लपेट (कवर करें) लें।
अब एक कढ़ाई में, तेल डालकर गर्म करें और तेज़ गर्म होने पर आँच को मध्यम कर दें। अब इस गर्म तेल में एक — एक कर चिकन के टुकड़े धीरे से डालें। एक बार में 2 से 3 टुकड़े तलें। जब तक सुनहरे भूरे रंग के ना दिखने लगें। (8 से 9 मिनट तक तलें) छनने की मदद से बाहर निकाल और पेपर नैपकीन पर रखें।
अब आपकी फ्रायड चिकन रेसिपी तैयार है। इसे टोमैटो कैचअप के साथ गरमा-गर्म परोसें।
