अंडा करी की रेसिपी | Egg curry recipe in Hindi | Anda curry banane ki vidhi

सामग्री:

•    4 अंडे (उबले हुए)
•    2 मध्यम आकार के प्याज का पेस्ट
•    3 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट
•    2 तेज पत्ते
•    3 लौंग
•    ½ टीस्पून जीरा
•    1 इंच दालचीनी
•    2 छोटी इलायची (कूटी हुई)
•    ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
•    1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
•    1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
•    ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
•    ¾ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
•    2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल
•    1 टेबलस्पून हरा धनिया ऊपर से सजाने के लिए
•    नमक स्वादानुसार

विधि:

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें| जब तेल गर्म हो जाए तब आँच धीमी कर जीरा, लौंग, हरी इलायची इत्यादि साबुत मसाले डालकर चलाएं| फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूरा होने तक चलाते रहें| अब इसमें अदरक-लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालने के साथ हल्दी पाउडर तथा 1-1 ½  कप पानी डालकर 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें जब तक मसाले का पानी न सूख जाए। अब सभी अण्डों को एक-एक कर 3-4 जगह से चीरें या कट लगाएँ ताकि करी अंडे में अच्छी तरह चली जाए। अब मसाले में लाल मिर्च, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक तथा 1 कप पानी मिलाएं और अण्डों को इस करी में डालकर 5-7 मिनट पकाएं। अब आपकी अंडा करी तैयार है इसे हरे धनिये से सजाकर गरमा-गर्म परोसें।