चोखा की रेसिपी | Chokha recipe in Hindi | Kaise banaye chokha

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का बैंगन
• 1 मध्यम आकार का आलू (बारीक कटा हुआ)
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 2 छोटे आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए)
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 2-2½ टेबलस्पून रिफाइंड तेल
• नमक स्वादानुसार

विधि :
बैंगन पर तेल लगाएं व इसे गैस बर्नर पर रखकर चारों ओर से भूनें| जब तक इसका छिल्का सिकुड़ न जाए| अब इसे एक पानी वाले बर्तन में डालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें| फिर इसे छील कर मसल लें|
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें व इसमें प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें| फिर इसमें आलू, हरी मिर्च तथा नमक डालकर मिलाएं व 3-4 मिनट धीमी आंच पर ढक-कर पकाएं| अब इसमें मसला हुआ बैंगन तथा टमाटर डालकर टेबलस्पून की मदद से धीमी आंच पर जब तक चलाएँ जब तक तेल न दिखने लगे| अब लाल मिर्च तथा हरा धनिया डालकर मिला लें| अब आपका चोखा तैयार है इसे लिट्टी के साथ गरमा-गर्म परोसें|