चना दाल पूरी की रेसिपी | Chana dal puri recipe in Hindi | Kaise banayen chana dal puri

सामग्री:         

• ½ कप चने की दाल (उबली हुई)       
• ¼ टीस्पून जीरा
• 1 चुटकी हींग
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर    
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल
• नमक स्वादानुसार

आटा गूंधने के लिए

• 2 कप गेहूँ का आटा
• 1 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल
• ¼ टीस्पून नमक

तेल आवश्यकतानुसार – तलने के लिए

विधि:

एक बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ व् पानी की मदद से सख्त आटा गूंध कर गीले कपडे से ढ़ककर अलग रख दें। अब एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। फिर इसमें हींग व् जीरा डालें और चिटकने दें तथा साथ-ही पहले से उबली चना दाल डालकर चलायें। फिर हल्दी, हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक व् ¼ कप पानी डालकर धीमी आँच पर 5-6 मिनट ढककर पकायें। जब तक कि दाल का पानी सूख न जाए। अब इस तैयार मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। प्रत्येक लोई को हाथों की हथेलियों की मदद से फैलाकर चपटा करें और उसमें मिश्रण भरें और उसे ऊपर से बंद करें तथा तेल का हाथ लगाकर, बेल कर गोलाकार दें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें एक-एक कर सभी पूरियों को मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें। अब आपकी चना दाल पूरी तैयार हैं। इसे हरी धनिये की चटनी, रायते, आलू गोभी व् मटर आलू की सब्ज़ी के साथ गरमा-गर्म परोसें।