कढ़ाई चिकन की रेसिपी | Kadhai chicken recipe in Hindi | Kadhai chicken banane ki vidhi

सामग्री:

• 600 ग्राम किलो चिकन
• 3 मध्यम आकार के प्याज़ (पेस्ट)
• 4 मध्यम आकार के टमाटर (पेस्ट)
• 1/2 कप दही
• 2 टीस्पून नींबू का रस
• 1 चुटकी हींग
• 1 टीस्पून अदरक पेस्ट
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• नमकस्वादानुसार

चिकन मसाला बनाने के लिए सामग्री:

• 1/2 टीस्पून जीरा
• 2 टीस्पून सुखा धनिया
• 3-4 टीस्पून काली मिर्च
• 1/2 टीस्पून राई
• 1 इंच दालचीनी
• 1 मोटी इलाइची
• 2 लौंग
• 1/2 जायफल
• 1 टीस्पून शाही जीरा
• 1 टीस्पून जावित्री

2  टेबलस्पून तेल पकाने के लिए

 विधि:

सभी सूखे मसालों को भून कर ग्राइंडर में पीस लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें हींग तथा प्याज़ डालकर गहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें 2 ½ टीस्पून सूखे मसालों का पाउडर डालकर 1 मिनट भूनें, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक व टमाटर डालकर मिला लें तथा 1/2 कप पानी डालकर तेल निकलने तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। अब इसमें चिकन तथा 1/2 कप पानी डालकर चिकन गलने तक पकाएँ| जब चिकन गल जाए तब इसमें नींबू का रस तथा दही डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें| अब आपका कढ़ाई चिकन तैयार है| इसे रोटी या नान के साथ गर्म-गर्म परोसें।