थोड़ा सा सूखा आटा (रोटी बेलते समय लोई पर लगाने के लिए)
शुद्ध घी (रोटी पर लगाने के लिए)
विधि:
सबसे पहले एक बर्तन गैस पर रखें। अब इसमेंपानी, नमक तथा शुद्ध घी डालें। गैस को मध्यम रखें और गर्म होने पर इसमें रागी का आटा डाल कर मथनी या चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं। अब गैस बंद कर दें। जब आटा ठंडा हो जाए। तब आटे पर पानी छिड़क कर, इसे हाथों से मसलते हुए गूंथ लें अब इस मुलायम आटे से छोटे—छोटे गोले बनाए और हाथों की हथेलियों से दबाकर चपटा कर दें। फिर इसमें सूखा आटा लगा कर, चकले पर रख कर बेलन की मदद से गोलाकार दें। अब गर्म तवे पर डालें और जब रोटी हल्की फुले, तब पलट कर दूसरी तरफ से भी सेकें वा कपड़े/ झाड़न की मदद से दबाते हुए सेके। इसी तरह बाकी की रोटियां भी बना लें।
अब आपकी रागी की रोटी रेसिपी तैयार है। इस के ऊपर शुद्ध घी लगा कर गरमा—गरम परोसें।
Ragi ki roti recipe 
