आलू बैंगन की सब्ज़ी की रेसिपी | Potato brinjal recipe in Hindi | Aloo baingan sabji banane ki vidhi

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का बैंगन
• 3 मध्यम आकार के आलू
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• नमकस्वादानुसार

विधि:

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें| इसमें बैंगन और आलू डालकर अच्छी प्रकार तलें| फिर इसमें हल्दी और नमक डालकर मिलाएं। अब इसमें 1 कप पानी डालकर 10-12 मिनट धीमी आंच पर पकने दें| जब आलू अच्छी तरह गल जाएं तब इसमें आमचूर, लाल मिर्च पाउडर तथा गरम मसाला डालकर 2-4 मिनट पकने दें। अब इस आलू बैंगन को रोटी या पूरी के साथ परोसें।