इन सूखे मेवों को लगभग 5 घंटे के लिए ¾ कप ऑरेंजजूसमें भिगोकर रख दें।
केक का बैटर बनाने के लिए
1½ कप मैदा
2 अंडे
¾ कप पिसी हुई चीनी
½ कप मक्खन
1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
1 टीस्पून वनीला एसेंस
½ टीस्पून दालचीनी पाउडर
एक चुटकी जायफल पाउडर
एक चुटकी नमक
विधि:
मक्खन और पिसी चीनी को 3–4 मिनट फेंटें जब तक हल्का और क्रीमी न हो जाए। अब एक-एक अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। फिर इसमें वनीला एसेंस डाल कर मिलाएं। अब एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, नमक तथा सभी सामग्रियों को छान लें। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे क्रीमी मिश्रण में मिलाएं। जरूरत हो तो 2–3 टेबल स्पून दूध डालें। भिगोए हुए ड्राई फ्रूट छान लें और बैटर में मिलाएं।
बेक करने के लिए
ओवन को 160C पर प्रीहीट करें। केक के बर्तन में मक्खन या बटर पेपर लगाएं। अब बैटर डाले। 40–50 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या चाकू डालकर चेक करें अगर साफ निकले तो केक तैयार है। केक वायर रैक पर ही 20 मिनट ठंडा होने दें। अब आपकी फूट केक रेसिपी तैयार है।
नोट:
आप ड्राई फ्रूट को (रेफ्रिजरेटर में) 1 रात पहले भी जूस में भिगो कर रख सकते हैं। यह केक का स्वाद बढ़ा देता है।
बेक होने के बाद केक के ऊपर ऑरेंज जूस ब्रश कर सकते हैं। जिससे केक नर्म बनेगा।
Fruit Cake Recipe
