चिकन पकोड़ा की रेसिपी | Chicken pakora recipe in Hindi | Kaise banayen chicken pakora

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन (हड्डी रहित छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 प्याज़ मध्यम आकार का (पतले टुकड़ों में कटा हुआ)
• 3 टेबलस्पून बेसन
• 2 टेबलस्पून मैदा
• 1 टेबलस्पून अरारोट पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टीस्पून नींबू का रस/सिरका
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
• ½ कप दही
• ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर
• रिफाइन्ड तेल-आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार

विधि:

एक खुले बर्तन में चिकन के टुकड़े लीजिए। अब इन टुकड़ों पर दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक तथा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाइये व रातभर फ्रिज़ में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दीजिये। सुबह इन मैरिनेट चिकन के टुकड़ों पर अन्य सामग्री जैसे- बेसन, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग पाउडर, चाट मसाला तथा प्याज़ इत्यादि डालकर पानी की मदद से मिलाइए व 10 मिनट के लिए अलग रख दीजिए।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए व आँच मध्यम कर एक-एक कर चिकन के सभी टुकड़े तेल में धीरे से छोड़िये व हल्का सुनहैरा होने तक तल लीजिए।

अब आपके चिकन पकोड़े तैयार हैं। इन्हें अपनी मनपसंद लाल/हरी चटनी के साथ गरमा-गर्म परोसें।