Hari dhania ki chutney ki recipe । Green coriander chutney recipe 

सामग्री:

• 100 ग्राम हरी धनिया (पानी से धोकर, बारीक काट लें)
• 7-8 हरी मिर्चें (कम तीखी/बारीक हुई)
• 1 इंच अदरक (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 9-10 लहसुन की कलियाँ
• 2 छोटे आकार के टमाटर (कटे हुए)
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ ( छोटा-छोटा कटा हुआ)
• 1 टीस्पून जीरा (कच्चा)
• 1 नींबू का रस (बीज रहित)
• 2 चुटकी हींग
• 1 टेबलस्पून ताजा दही (फैंटा/ मथा हुआ)
• 1½ टीस्पून नमक या स्वादानुसार

विधि: 

• हरी धनिया के साथ, सभी कटी सामग्रियों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर, महीन पीस लें। (आवश्यक हो तो ही पीसने के लिए ¼ कप  पानी डालें) 
• अब इस तैयार पेस्ट में हींग, कच्चा जीरा, नींबू का रस तथा नमक डालें और दोबारा ग्राइंडर को लगभग 30-40 सेकंड तक चलायें।
• फिर इस पेस्ट को एक बर्तन में, निकाल लें। अब इसमें दही डालकर मिलाएं।
• अब आपकी हरी धनिया की चटनी तैयार है। इसे सैंडविच, पकौड़े, समोसे, आलू टिक्की, चाट तथा भोजन के साथ परोसें।