कढ़ाई में तेल डालें। हल्का गर्म होने पर छोटी इलाइची कूट कर डालें। प्याज़ का पेस्ट डाल कर हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर पेस्ट डालें। अब सभी मसाले डालें। नमक, लाल मिर्च, कसूरी मेथी, अदरक पेस्ट आदि डाल दें। १/२ कप पानी डाल कर धीमी आँच पर तेल निकलने तक पकने दें। अब काजू पेस्ट डाल कर २ मिनट भूनें, उसके बाद पानी डालें। पनीर के टुकड़े डाल कर १० मिनट नर्म होने तक पकाएँ। गरम मसाला डाल कर २ मिनट पकाएँ।  आपका शाही पनीर तैयार है। इसे रोटी या नान के साथ परोसें।